29 maart 2017

Lasagne met kip, spinazie en roomsaus



Ik ben dol op lasagne en maak eigenlijk altijd de standaard versie met rode saus. Dit keer wilde ik wat anders proberen en maakte een lasagne met een roomsaus. Heerlijk! Die gaat nog vaker op het menu komen. 


Wederom maakte ik deze saus op basis van aan roux... Ja ik heb ineens de roux gevonden en gebruik het op allerlei manieren zo ook voor deze lasagne. 

Recept Lasagne met kip, spinazie en roomsaus

200 gram spinazie
2 uien
2 knoflooktenen
1 paprika
1 kipfilet
400 gram champignons
2 eetlepels Italiaanse kruiden
2 eetlepels cognac
lasagnevellen
parmezaanse kaas

voor de roux:
100 gram bloem
100 gram boter
1 liter bouillon

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
De uien en paprika snijd je ook in blokjes. 
Champignons snijd je in plakjes.
Pers de knoflooktenen uit. 
Verhit wat olie in de pan bak hierin de de kipblokjes gaar, voeg dan de uien en knoflook toe en bak een paar minuten mee. 
Voeg dan in 2 delen de champignons toe en bak deze mee tot ze ook gaar zijn. 
Als laatste bak je ook de paprika mee. 
Dan kan je spinazie erbij, ik gebruikte diepvriesspinazie. 
Zet de pan op zacht vuur en laat de spinazie rustig ontdooien


Smelt in een andere pan de boter.
Voeg dan het bloem toe en roer alles goed door elkaar met en spatel.
Laat de roux zo'n 5 minuten rustig garen en lichter worden van kleur. 
Voeg dan scheutje voor scheutje de bouillon toe. 
Blijf goed roeren en voorkom klontjes. 



Meng de saus en de gebakken groenten door elkaar. 
Voeg dan de Italiaanse kruiden en de cognac toe. 
Verwarm alles goed door.



Verdeel een laag van de saus over de boedem van een ovenschaal, daaroverheen een laag lasagnebladeren. 
Herhaal dit tot de saus op is.
Sluit af met een royale laag parmezaanse kaas. 
Bak de lasagne in 30 minuten goudbruin en gaar. 



Houden jullie ook zo van lasagne? Mij kan je er wakker voor maken ;)... zo lekker 

28 maart 2017

Wat is jouw budget ~ Rosanne


Vandaag weer iemand die haar kasboekje opent voor ons... 
en deelt met ons wat hun budget is en hoe ze besparen! Deze keer een lieve en supertoffe collega! Haar situatie is totaal anders dan die van mij.. want ze is student, precies de reden om haar te vragen voor deze serie!



_____________________


Wie ben je?
Ik ben Rosanne, 21 jaar oud en woon en studeer in Nijmegen. Vier jaar geleden ben ik bij mijn ouders uit Hendrik- Ido-Ambacht vertrokken om te gaan wonen en studeren in Nijmegen. Inmiddels ben ik aan het afstuderen en loop ik 30 uur in de week stage bij een eerstelijns fysiotherapie praktijk. Naast mijn studie heb ik een passie voor sport. Ik sport graag, het liefst elke dag als het kan. Echter zit dat er momenteel niet maar stel ik mezelf tevreden met 2 à 3 keer in de week sporten.

Wat is jullie gezinssamenstelling?
Ik woon door de weeks in een ‘studentenhuis’ met 6 studerenden/werkenden. In dit huis heb ik mijn eigen kamer en deel ik een keuken met één andere huisgenoot. In het weekend, van vrijdagavond tot zondag middag, ben ik bij mijn vader en moeder thuis.

Werk je? Ja ik werk ook nog! Op de zaterdag werk ik de hele dag op de bloemenafdeling in een supermarkt, ontzettend leuke bijbaan! Verder werk ik nog in de schoonmaak, 1 keer in de 2 weken ga ik bij mijn vaste adres langs om 3 uur te poetsen. Makkelijk is het niet altijd.. na een week studie ben ik soms erg moe en zou ik best een weekend vrij willen.

Wat geef je per maand aan boodschappen uit?
Pfoe, goeie vraag.. normaal als iemand dat vraagt zeg ik zo’n 120 tot 130 euro per maand, maar dat hangt er natuurlijk vanaf wat ik allemaal onder ‘boodschappen’ mag verstaan.

Heb je daar een vast budget voor of gebruik je gewoon wat nodig is?
Ik heb geen perse een vast budget. Per maand bekijk ik wat ik aan inkomsten binnen krijg. Dit verschilt namelijk soms wanneer ik de maand er voor een vrije zaterdag heb op gevraagd.
Wanneer ik mijn salaris heb gekregen ga ik kijken wat voor uitgaven ik die maand verplicht moet maken. Vervolgens reken ik 120 euro voor de boodschappen die ik wil gaan doen en dan zie ik wat ik over houd aan geld om leuke dingen van te doen of om als spaar geld weg te leggen.
Het komt dus voor dat ik soms meer geld uit geef aan boodschappen wanneer ik ook meer geld te besteden heb, maar over het algemeen zal het per maand niet veel verschillen.

Wat vind je daar zelf van? Is dat veel of juist weinig? 
Ik weet niet wat ‘normaal’ is. Mijn moeder vind dat ik het netjes doe qua uitgaven , haha J Zelf denk ik wel dat het goedkoper kan. Alleen het probleem is dat ik alleen een Albert Heijn en Coop in mijn buurt heb zitten, winkels met vrij dure producten. Ik bezit niet over een auto en/of over de tijd om verder weg bij een Aldi of Lidl boodschappen te doen, daar baal ik soms wel van.

Werk je met een budgetten? Zo ja, voor wat allemaal? 
Budgetten is voor mij momenteel niet weggelegd. Ik heb geen groot inkomen, soms leen ik een beetje geld van mijn ouders of zus, wat ik de maand er op weer terug betaal. Ik vind het belangrijk om leuke dingen te kunnen doen met mijn vrienden, daar haal ik voldoening uit en daarbij wil ik niet beperkt worden omdat dan bijvoorbeeld mijn budget op is. Soms heb ik een drukke maand met veel activiteiten en soms onderneem ik een maand niks, zo compenseert dat weer.
Om wel een oogje in het zeil te houden op mijn uitgaven bereken ik elke maand aan de hand van mijn salaris globaal in mijn hoofd hoeveel geld ik waar precies aan kan uitgeven.
Aan de volgende dingen denk ik dan:
- Huurkosten
- Telefoon abonnement kosten
- Boodschappen
- Er op uitjes
Ik weet dat budgetten slimmer zou zijn, vooral omdat ik nu nog wel eens geld leen, maar daar heb ik momenteel nog geen groot genoeg inkomen voor, dus dat is iets voor later.

Houdt besparen jou bezig?
Ja en nee… Kon ik maar sparen.. Het is soms vervelend om te zien dat het geld wat je verdient ook weer aan het einde van de maand van je rekening af is en er soms bijna niks overblijft.
Ik denk dat sparen vooral te maken heeft met keuzes maken en ik als student heb daar nog best wel moeite mee. Zo zou ik graag sparen voor een reis naar Cuba wat ik na mijn studie wil gaan doen. Echter houd ik van een feestje, ga ik graag met vriendinnen lunchen of theedrinken en wanneer een nieuw seizoen aanbreekt bedenk ik me dat ik nieuwe kleding nodig heb. Kortom, elke maand geef ik het geld dat overblijft na het aftrekken van mijn vaste lasten en boodschappen toch weer uit aan dingen die mij amuseren. Zodoende lukt het sparen nog niet echt en als het dan wel lukt dan spreek ik over 10 tot 30 euro per maand.



Wat is jouw beste tip om te besparen?
Lastig... ik denk dat ik beter tips kan lezen van anderen.
Ik vind het in ieder geval leuk om anderen te laten zien hoe studenten (op een andere manier) met hun inkomen en budget om gaan.

_______________________

Bedankt Rosanne.... voor het invullen van deze lijst! Wat heb ik een ontzag voor jou en hoe je je staande houdt als student... Dubbele bijbaantjes, studie en ook nog volop in het leven! Leuk dat je je op deze manier een inkijkje gaf in jouw leven!

27 maart 2017

Bible journaling #7 (met ipad als lichtbak)

Ik kan wel een beetje tekenen, maar uit het losse handje is toch wat lastig. Zeker omdat ik dan een beeld in mijn hoofd erbij heb. Als ik dat zoek via Google, heb ik "ineens" het juiste beeld. Natekenen is niet mijn ding, dus gebruik ik onze ipad als lichtbak en trek ik hem over. Ik heb het al eens eerder gedeeld, maar op veler verzoek nog een keer!

Dit keer wilde ik graag boeien, maar de handen niet. Ik koos het plaatje uit wat ik voor ogen had.


Daaroverheen legde ik mijn kladje



Omdat je niet te hard kan drukken op de ipad (want dan beweegt het scherm mee). Trek ik hem heel licht over. 



Daarna werk ik mijn kladje bij en zorg ik dat de lijnen duidelijker worden zodat ik hem makkelijker kan overtrekken in mijn bijbel. 



Kopje thee, mag niet ontbreken :)



Kladje onder de bijbel en bepalen hoe je hem wil gebruiken!



Wederom trek ik hem niet te dik over met potlood, want dat drukt zo door op je andere pagina's.



Als hij naar mijn zin is trek ik hem over met fineliners en gum ik alle potloodlijntjes weg. 



Dit keer wilde ik heel de tekst. Het is een lange tekst en ik koos ervoor om hem rondom te schrijven. 



Daarna kon ik met kleur aan de gang. Met grijspotlood wat ik uitveeg met mijn vingers breng ik schaduwen aan. 



Een tijdje geleden heb ik een setje gelpennen bij Bol.com gekocht in de kleuren goud, zilver en brons. Deze gebruikte ik voor wat accenten in de boeien, zodat het meer op metaal lijkt. Deze pennen drukken niet door op je volgende bladzijde en werken heerlijk!




25 maart 2017

Voorjaar (1).... *photoblog

Eindelijk lopen de bomen uit...
eindelijk begint er weer wat kleur in het landschap te komen...
eindelijk weer wat meer zon en warmte...

verlang jij ook zo naar het voorjaar... 
ik kijk er dit jaar extra naar uit... 

de eerste beginselen van het voorjaar legde ik vast door de de lens van mijn camera....










Volgende week deel 2 van het voorjaar wat ik vastlegde... 
heerlijk...
weer een ander seizoen!

24 maart 2017

Brandweertaart

Matthijs werd 7... afgelopen oktober.. Feest en hij keek uit naar zijn taart... Omdat ons kleine manneke dol is op chocolade en dus kreeg hij een chocolade taart. Ik maak geen "echte" kindertaarten meer, maar lekkere taarten die ik dusdanig versier zodat ze leuk zijn voor de kinderen.. Of is dat nu juist een kindertaart... ;).. nou ja jullie zullen me wel snappen...


Matthijs kreeg dit keer een brandweer taart... want zijn taart stond in brand.... Door het kaarsje ;). Als basis gebruikte ik de chocolade fudgetaart. En daar ging ik mee aan de slag! Het leukste is dat de jongens zo nieuwsgierig zijn... en uiteraard om uiteindelijk hun blijde gezichtjes te zien!

Ik gebruikte dit keer lego wat in huis was. Soms verwerk ik ook hun kadootjes in hun taarten, dit keer dus iets van ons zelf. 






23 maart 2017

Bespaartips: Bij intoleranties en allergieen

Deze maanden komen er van diverse bloggers en bekenden van ons hun budgetten en tips om te besparen voorbij. Bij iedere vragenlijst heb ik er een quote uitgeplukt. Rondom die quote wil ik jullie diverse tips geven...   Deze keer de quote van Yvonne.




Zoals je van de week hebt kunnen lezen in de gastblog van Yvonne, hebben ze thuis nog al wat beperkingen hebben qua eten. Je zou verwachten dat hun budget dan ook hoger zou liggen. En wat blijkt,.. Dat is dus eigenlijk helemaal niet zo.

Al kletsend bedachten we samen in de zon hoe je goed kan besparen ondanks intoleranties en allergieën. Ik heb ondertussen geregeld mee gegeten bij Yvonne thuis en ook bij andere kennissen met dezelfde soort beperkingen. Het valt me altijd op hoe creatief zulke mensen zijn.

Afbeeldingsresultaat

Ik geef even meerder tips op een rijtje...

- ga niet voor dure "glute-vrije" producten, maar kies een van nature glutenvrij product. 

Je kan bv glutenvrije crackers kopen en die zijn duur... Maar kies bv voor rijstewafels. Stukken goedkoper en ook lekker. Kies ervoor om bv met feestdagen dan juist wel eens die crackers in huis te halen. Glutenvrije lasagnevellen zijn erg duur, vervang deze eens door plakken courgette.

- veel producten die geproduceerd worden in Aziatische landen zijn van nature glutenvrij, omdat ze daar geen tarwe verbouwen en er dus ook geen kruisbesmetting kan plaatsvinden. 

- koop online groot in, evt samen met anderen

- bezoek de toko en Turkse supermarkt eens, daar hebben ze veel bijzondere producten die ook goed als vervanging kunnen dienen. (zoals maismeel, rijstemeel, gele erwtenmeel of kikkererwten uit die landen)

- om aan voldoende vulling en eiwitten te komen, eet goed vlees,  gebruik veel bonen en vul aan met noten (als je die kan eten)

- durf op een andere manier naar eten en eetgewoontes te kijken... zoals Yvonne ook al schreef... waarom 2 maal daags een "boterham met kaas" en 1 keer warm...Waarom niet op een andere manier...en 's middags ook warm. Je kan ook best 's middags warm eten en zo krijg je nog een extra portie groente binnen. 

- richt je vooral op dingen die wel kan eten en maken

- ook hierin geld weer... zelf maken=besparen.... en nog belangrijker... vaak nog veel lekkerder!

- zoek in de bieb alle boeken bij elkaar die je kan vinden die gaan over jou intolerantie of allergie... en ga op zoek naar de recepten die jij wel kan maken

- leg je neer bij het feit dat dingen nu anders zullen smaken en zullen zijn... want het is ook anders... 

22 maart 2017

DIY: Bloemen verzorgen

Als bloemist geef ik geregeld adviezen mee over het verzorgen van bloemen. Voor mij heel simpel, maar toch ook door de vragen van vriendinnen en bekenden om me heen is dat toch blijkbaar niet zo "normaal" als het voor mij is.. Daarom vandaag een blog over het verzorgen van bloemen..

Wat heb je nodig? 

Bloemen :)
een vaas
scherp mesje of bloemensnijder

Allereerst is het belangrijk dat je vaas goed schoon is. Was deze met water en afwasmiddel af en droog hem goed af. Een vieze vaas bevat meer bacteriën die zich in de bloemen stelen kunnen vestigen. Daardoor zal het vaasleven van je bloemen korter zijn. 

Dus afwassen die vaas... Zelf zorg ik slecht voor mijn vazen, ze gaan vies de schuur in en maak ze pas weer schoon als ik ze gebruik.. Dubbel werk ga ik niet aan beginnen en afwassen moet ik hem toch voor gebruik wel ;).


Bij bijna alle bloemen krijg je van je bloemist bloemen voeding. Doe dit in de vaas en vul de vaas aan met lauwwarm water. Dit is enkel en alleen om te zorgen dat de voeding goed opgenomen wordt in het water. 


En dan heb je zo'n mooi boeket voor je liggen ...wat je liever niet uit elkaar wil halen.. Want de bloemist heeft juist zo zijn best gedaan. 


Je kan de stelen afsnijden en zonder het boeket uitelkaar te halen. Het makkelijkste daarvoor is de bloemensnijder/rozensnijder. Deze is voor ongeveer voor 5,- bij iedere bloemist wel te koop en is zijn geld echt waard. Met deze snijder kan je makkelijk tussen de stelen van het boeket snijden en blijft je boeket intact. 


Met een aardappelschilmesje kan je ook je bloemen schuin afsnijden. Het boeket hoeft dan niet pers uit elkaar gehaald te worden, maar is vaak net iets lastiger..  


Met schuin afsnijden bedoeld de bloemist ook echt schuin... Waarom? Hoe groter de "wond" in de steel is hoe beter de bloem zijn vocht en voeding kan opnemen. En hoe langer je bloemen dus op de vaas zullen staan. De "wond" moet zeker 1 cm lang zijn en schuin. 

De bloemensnijder steek je tussen de stelen in, om 1 steel heen en trek je naar je toe. Daardoor krijg je een  mooie "wond". 



Met een scherp mesje pak je 1 steel vast, plaatst het mesje dwars en treks/snijdt naar je toe. Dit moet je waarschijnlijk een paar keer oefenen, maar als je daar een handigheidje in hebt, is het net zo makkelijk als met zo'n snijder... zegt de bloemist ;)... 


Dit is een goede "wond"... ongeacht waar je hem mee maakt... Hiermee kunnen bloemen genoeg water en voeding opnemen en zorg je er dus voor dat je bloemen langer op de vaas staan. Zo ga je iedere steel af van je boeket...ja echt iedere steel... want ieder bloemetje heeft voeding en water nodig ;).


 Waarom kan je geen schaar gebruiken?
Goede vraag... met een schaar of snoeischaar... kan je heel goed knippen en zelfs schuin knippen.... MAAR!.... Door te knippen, knijp je de steel eigenlijk dicht... En kan de bloem dus minder goed water opnemen. Als bloemist krijg ik vaak de vraag of ik dan niet alvast de bloemen kan afsnijden... En geloof me.. Dat wil iedere bloemist met liefde voor je doen. MAAR.... Ja inderdaad weer een maar... de "wond" van een bloem droogt snel in en voordat jij hem thuis in het water hebt staan... Is het ingedroogd en kan je mooie boeket minder goed water opnemen en staat hij dus minder lang. 


De foto's zijn niet geweldig, maar vooruit.... ik meerdere verzoek...mijn advies als bloemist aan jullie als het gaat om het verzorgen van bloemen.